Uno studio condotto su 27 mila volontari presso l’Università di Harvard ha dimostrato che il pomodoro abbassa il colesterolo. Il pomodoro contiene il licopene, un carotenoide particolarmente presente nei vegetali rossi e ricco di proprietà antiossidanti che aiuta a prevenire malattie cardiache, disturbi alla prostata. Il licopene con la cottura si rende biodisponibile fino a 5 volte di più perché il calore rompe le pareti delle cellule vegetali e lo libera. Dunque, via libera a salse a base di pomodoro, ancora di più se consumate con spaghetti integrali. Possiede anche proprietà antiossidanti che eliminano efficacemente i radicali liberi ed è in grado di difendere la pelle ed i capelli. Fondamentale la sua assunzione per le donne durante e dopo la menopausa perché protegge le ossa dall’osteoporosi.

Fonti: PubMed