I suoli principalmente vulcanici della provincia di Viterbo ed il clima mite che c’è intorno ai Monti Cimini sono un connubio perfetto per la produzione della nocciola.
  
Nella zona della Tuscia, nel Lazio, attualmente si coltiva circa il 40% di tutta la produzione nazionale e questo rende questa zona la più importante d’Italia sia in temini di qualità che di quantità. Nella Tuscia possiamo trovare 2 varietà di nocciole: la tonda gentile romana e il nocchione .
La più diffusa in questa zona è sicuramente la tonda gentile romana che rappresenta circa il 90% della produzione locale e che è particolarmente apprezzata dalle industrie e dal mercato dolciario.

Queste nocciole tosate sono l'ideale per uno spuntino salutare o un aperitivo croccante