TONNO ROSSO PESCATO ALL'AMO - L'ORO ROSSO DEL MEDITERRANEO
Può arrivare a tre metri di lunghezza e 700 chilogrammi di peso. È un tonno, ma non qualsiasi. È il tonno per eccellenza.
Lo chiamano l’oro rosso del Mediterraneo, nei cui fondali ha il suo habitat.
Rosso come il color mattone della sua carne morbidissima e dal sapore intenso, ricca di proteine e Omega-3 (più del doppio di quelle di un tonno di altra specie). D’oro perché il suo costo al chilo può arrivare a non avere prezzo.
Soprattutto perché le sue guance, i suoi filetti, sono in cima alla inesauribile domanda del mercato giapponese, che, infatti, assorbe il novanta per cento del “tonno rosso” pescato nel Mare Nostrum, ed è capace di batterlo all’asta per cifre record.
Come quella pagata lo scorso inverno al mercato di Tokyo (il più grande al mondo) per un singolo esemplare di circa 3 quintali. Due milioni e 700mila euro. Novemila e seicento euro al chilogrammo.
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Scopri perchè il tonno rosso viene chiamato l'ORO ROSSO del Mediterraneo
