Omero lo chiamava "oro liquido" e nell'Odissea la dea Atena gliene regala un'ampolla per fargli acquisire forza e bellezza. Uno studio studio su 4000 donne ha dimostrato l'efficacia dell'olio extraverigne d'oliva nella riduzione della probabilità di tumore al seno. E' anche in grado di ridurre del 30% le malattie cardiovascolari, abbattendo il rischio di infarto, ictus, aterosclerosi e ipertensione. I polifenoli conenuti nell'olio sono in grado di apportare benefici sul cuore e sui vasi sanguigni. I valore nutritivo di acido oleico e acidi grassi polinsaturi omega 3 e 6 è ottimo.

Fonti: “La dieta Smart Food” Eliana Liotta

“Se il grasso cattivo può nuocere alla salute, quello buono può avere effetti stupefacenti. Chi spende qualche euro in più per un olio extravergine d'oliva spremuto a freddo, sta investendo in un balsamo per il cuore ed i vasi sanguigni”