TONNO SELVAGGIO ALALUNGA IN OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA PESCATO ALL'AMO

€9,90

Il tonno alalunga è una specie diffusa nel Mar Mediterraneo. La sua presenza è particolarmente massiccia attorno alle isole Eolie.
È molto simile al tonno rosso: la caratteristica più evidente sta nelle   pronunciate  pinne pettorali.

Il colore è simile a quella del tonno rosso, blu scuro sul dorso e bianco su fianchi e ventre, senza segni scuri. Raggiunge un metro di lunghezza per 25 kg di peso. 
La cattura di questo Tonno Selvaggio del Mediterraneo avviene all'amo con la tecnica della traina (non con le reti) tecnica selettiva e non invasiva sulle altre specie. Questa specie viene attratta spruzzando acqua a pioggia dietro la poppa della barca. La carne è bianco rosea e non rossa; da alcuni viene preferita a quella del tonno rosso, perché più magra. 

Questa varietà di tonno pregiata  ricchissimo di omega 3, è adatta anche per raffinati antipasti da servire portando in tavola tranci conservati sott’olio, abbinati a verdure fresche e croccanti insaporite da un’acciuga. Da provare sfruttando primizie dal colore acceso, come i peperoni, in modo da giocare sul contrasto di colori.
 

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